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經(jīng)典老酒,傳統(tǒng)工藝,用心釀好酒

白酒進(jìn)入強(qiáng)分化時(shí)代


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2019-03-29

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  區(qū)域品牌和一線品牌的競(jìng)爭(zhēng)一直存在,一線品牌可能弱化為區(qū)域品牌,區(qū)域品牌可能發(fā)展成全國(guó)品牌。

  今年,白酒上市公司業(yè)績(jī)預(yù)告顯示,名酒進(jìn)入新一輪業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)期。白酒行業(yè)“強(qiáng)分化”時(shí)代來(lái)臨,知名品牌優(yōu)勢(shì)明顯。

  “中國(guó)酒類正向優(yōu)質(zhì)品牌集中。有品牌、口碑、消費(fèi)者信得過(guò)的產(chǎn)品一定有市場(chǎng)空間?!比A夏酒報(bào)新聞總編輯韓文友在全國(guó)糖酒會(huì)期間表示,以貴州茅臺(tái)、五糧液等為代表的名酒企業(yè)去年銷售收入均在900億元上下,兩家董事長(zhǎng)李保芳和李曙光雙雙約定,今年集團(tuán)要實(shí)現(xiàn)千億銷售目標(biāo)。

  在全國(guó)化品牌加速蠶食市場(chǎng),白酒行業(yè)擠壓式增長(zhǎng)愈演愈烈之際,地方酒企還有沒(méi)有生存空間?

  3月下旬,在成都舉行的2019中國(guó)酒業(yè)高峰論壇上,與會(huì)專家和多家企業(yè)均表示,白酒屬完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè),全國(guó)名酒依然有掉隊(duì)的時(shí)候。地方名酒只要做好特色,扎根基層市場(chǎng),名酒的地位可以轉(zhuǎn)化或共同做大。

  攻守之道

  從上市酒企財(cái)報(bào)看,2016年回暖之后,名酒發(fā)展勢(shì)頭超過(guò)區(qū)域龍頭,各項(xiàng)指標(biāo)均領(lǐng)先?!?月18日,茅臺(tái)市值再次過(guò)萬(wàn)億元。”北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光對(duì)記者表示,白酒股全線飄紅,今年在名酒帶動(dòng)下,行業(yè)會(huì)持續(xù)向好。

  “像茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河等去占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng),不能一個(gè)品牌打天下,要結(jié)合區(qū)域化市場(chǎng)特點(diǎn)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品?!痹寮Z液股份總經(jīng)理許可強(qiáng)指出,2017年,規(guī)模以上白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量1198萬(wàn)千升,但茅臺(tái)、五糧液、1573的銷量滿足高中層消費(fèi)量畢竟很少。

  所以,一線品牌要占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng),更需要大眾消費(fèi)品牌。1990年代,由于有二鍋頭,五糧液股份進(jìn)入北京市場(chǎng)很難,后來(lái)五糧液股在北京研究開(kāi)發(fā)了金酒,第一年就銷售了3000噸。在云南,五糧液開(kāi)發(fā)火爆酒,消費(fèi)者喝完還把它吊在店門口像鞭炮一樣,一年可以銷2萬(wàn)噸。

  “但有些名酒掉隊(duì)了?!睏罟庹J(rèn)為,原因是沒(méi)能把獨(dú)有價(jià)值轉(zhuǎn)化成比較優(yōu)勢(shì)。有的名酒企業(yè)沒(méi)有做大品類,如西鳳酒。貴州茅臺(tái)把獨(dú)有優(yōu)勢(shì)變成比較優(yōu)勢(shì)的典型代表。它不僅做大了品牌,還把醬香白酒推向白酒消費(fèi)高潮。

  掉隊(duì)了怎么辦?楊光表示,名酒要成為大品類和大單品的主導(dǎo)者、核心省區(qū)的主導(dǎo)者。發(fā)揮引領(lǐng)力,包括釀造工業(yè)深度挖掘,營(yíng)銷模式迭代,價(jià)格引領(lǐng)。

  在全國(guó)名酒的進(jìn)攻下,地方品牌怎么抵擋?

  “矛擊盾,盾守住了,但豫酒這個(gè)盾防守吃力?!痹?019中國(guó)酒業(yè)高峰論壇上,河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮表示,河南白酒市場(chǎng)500億元,地產(chǎn)品牌只占1/5。2017年河南省委省政府提出豫酒振興。經(jīng)過(guò)一年半努力,地方品牌市場(chǎng)份額僅增長(zhǎng)了1%多一點(diǎn)?!耙痪€的矛對(duì)河南的盾戳了很多洞?!毙苡窳琳J(rèn)為,豫酒面臨生存危機(jī)。

  上世紀(jì)八九十年代豫酒曾走向全國(guó),產(chǎn)銷量居全國(guó)第4。但從1998年到2012年發(fā)展較緩。2002年,河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)倡導(dǎo)豫酒振興。熊玉亮表示,全國(guó)的一二三線品牌都把開(kāi)發(fā)省外市場(chǎng)第一站放在河南。茅臺(tái)在河南有70億-80億元的銷售額,洋河也有30億元。

  熊玉亮對(duì)記者表示,“做酒要耐得住寂寞,10年、8年才是一個(gè)小周期?!彼f(shuō),做到團(tuán)隊(duì)好,企業(yè)家、老板是不是真正把精力放在做酒上;企業(yè)理念和戰(zhàn)略要好,做好家門口市場(chǎng),包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性調(diào)整;產(chǎn)品要好,在品類方面做文章,包括價(jià)位段;商業(yè)模式要好,企業(yè)與經(jīng)銷商建立合作共贏模式,讓消費(fèi)者、經(jīng)銷商真正認(rèn)知、選擇和品味豫酒;文化要好,豫酒一直強(qiáng)調(diào)減少外部原酒,堅(jiān)守釀酒風(fēng)格,打造產(chǎn)區(qū)文化。

  “地方酒企要堅(jiān)持自己的工藝,做好特色,牢牢扎根在本土市場(chǎng)?!痹S可強(qiáng)強(qiáng)調(diào)。

  許可強(qiáng)在陜西西鳳酒掛帥過(guò)。他認(rèn)為,地方酒要培育消費(fèi)者自豪感和信任感。在陜西,中端價(jià)位產(chǎn)品始終是西鳳酒市場(chǎng)份額最高的價(jià)位段。在酒鬼酒任職時(shí),除湖南大本營(yíng),他去深圳做市場(chǎng)依靠的也是湖南人對(duì)家鄉(xiāng)的情結(jié)。

  “地方品牌不光要守,還得進(jìn)攻?!痹S可強(qiáng)說(shuō),地方酒要學(xué)習(xí)一線品牌的技術(shù)、管理和人才優(yōu)勢(shì),還要抓住熱點(diǎn)市場(chǎng)組織進(jìn)攻。

  競(jìng)合共同發(fā)展

  據(jù)記者了解,無(wú)論是全國(guó)名酒之間,還是多家區(qū)域白酒龍頭正在打造各種聯(lián)盟,以獲取更牢固的市場(chǎng)地位或擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

  3月24日,四川名優(yōu)白酒聯(lián)盟第一次工作會(huì)在瀘州老窖舉行,五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、舍得和水井坊川酒“六朵”金花負(fù)責(zé)人悉數(shù)到場(chǎng)。這是繼去年2月,茅、五、瀘、劍、郎舉行懇談會(huì)后第一次聯(lián)盟會(huì)議。

  楊光對(duì)記者說(shuō),貴州茅臺(tái)和五糧液倡導(dǎo)名酒之間的競(jìng)合,首先巨頭之間沖突減少了。茅臺(tái)主動(dòng)放棄國(guó)酒商標(biāo),這個(gè)“和解”同行的做法價(jià)值巨大。其次效率提高了。大家爭(zhēng)搶的渠道集約化后強(qiáng)化了品牌投入,加大了名酒的品牌優(yōu)勢(shì)。為什么最近三年全國(guó)名酒增長(zhǎng)率比地方諸侯快?這是重要原因之一。最后,地方酒壓力變大。名酒企業(yè)一致對(duì)外,做了“川酒全國(guó)行”、“全國(guó)名酒會(huì)戰(zhàn)河南”等。

  “諸侯之間、全國(guó)名酒和諸侯之間也可以多走動(dòng)、多聯(lián)合,”3月16日在湖北參加了中南六省白酒領(lǐng)袖企業(yè)會(huì)議的楊光認(rèn)為,競(jìng)合新秩序?qū)χ袊?guó)白酒正產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

  一線名酒已通過(guò)資本與地方酒企聯(lián)姻。在全國(guó)糖酒會(huì)期間,記者看到五谷春的諸多新品上市,其控股方是五糧液股份。許可強(qiáng)說(shuō),一線名酒要進(jìn)入?yún)^(qū)域市場(chǎng),要利用地方品牌優(yōu)勢(shì),搞組合、合作,互相發(fā)揮優(yōu)勢(shì),擴(kuò)大品牌影響力。

  “矛和盾,區(qū)域品牌和一線品牌的競(jìng)爭(zhēng)是長(zhǎng)期的,不管一線品牌怎么進(jìn)攻,不可能把所有區(qū)域品牌都打垮。10年、50年甚至100年,區(qū)域品牌和一線品牌的競(jìng)爭(zhēng)都存在。但有的一線品牌可能弱化為區(qū)域品牌,有的區(qū)域品牌可能發(fā)展成全國(guó)品牌?!毙苡窳琳f(shuō)。


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